隆冬时节，北方村镇农具入库、休养生息，但在桓仁满族自治县北甸子乡，呈现出的却是一番收获忙碌的热闹场景,那些挂着冰碴的饱满冰葡萄，刚从藤架上被摘下，就被送到酒厂，转眼间变成浓甜蜜酒。 北甸子乡果农在采摘冰葡萄。首席记者 潘恩战翻拍 冰葡萄酒是葡萄酒中的极品，由于其甜香醇厚、酿造过程繁复严谨，使其身价倍增，在国际市场上被誉为“液体黄金”。 种冰葡萄 北甸堪比多伦多 1974年冬季，德国某地区突遇早霜，秀色可餐的葡萄眼看即将毁于一旦。心痛的手忙脚乱的果农们为补救损失，匆忙将半结冰的葡萄榨汁酿酒，结果居然酿出了一种风味独特于其他葡萄酒的酒品。欣喜之余，当地人称这种酒为“冰葡萄酒”。 冰葡萄酒虽源自德国，却以加拿大的冰葡萄酒最负盛名。加拿大的葡萄酒产区在北纬五十度外，其中北部尼亚加拉半岛是世界公认的冰葡萄酒最好的产区，所产冰葡萄酒享誉世界。 产在德国与加拿大的冰葡萄为何在桓仁扎根？桓仁北甸乡乡长郑继成说，2001年，经专家多方论证，认为桓仁地区与加拿大冰葡萄种植区域多伦多基本处于同纬度，且气候条件相似，具备特殊的生物小气候（加拿大多伦多冰葡萄种植区域均位于安大略湖畔，桓仁满族自治县的冰葡萄种植示范区则选在辽宁省最大的水库桓龙湖畔），可以引进种苗试验。 北甸子乡位于桓龙湖上游，全乡有5个村在桓龙湖畔，这里是富尔江与浑江交汇处，土地资源丰富、土壤肥沃、空气清新，得天独厚的自然资源及生物小气候更是无与伦比。这里的纬度、有效积温、日照、昼夜温差、降雨量以及土壤水质方面都与加拿大冰葡萄产地极其相似，是生产冰酒原料培育和生长的最佳地区。因此，县政府决定在北甸子乡建园进行实验，当年即引进种苗5000株，至2003年建成标准园300亩，引进种苗试验获得成功，至2004年取得繁育和种植方面的重大成果，冰葡萄栽培技术已经成熟。 北甸子乡是我国唯一的冰酒产业基地，目前全乡已经形成6000亩冰葡萄种植规模，每年可生产冰葡萄2000多吨。 2006年，该乡成功引进张裕酒业公司，为这项产业发展搭建起长久的销售平台。当年9月，张裕酒业公司先期投入5000万元资金，建起国内第一个以生产冰酒为主的加工企业，采取“公司+基地+农户”的经营模式，当年收购冰葡萄1500吨，农民销售收入达到1000多万元。 如今，北甸子乡正积极打造“世界黄金冰谷”、“中国冰酒之乡”的金字品牌，积极发展当地的生态观光农业。 上等冰酒佳酿售价过千元 北甸子乡出产的冰葡萄酒分黑钻、蓝钻、黄钻三个等级，黑钻等级最高，是从冰葡萄中挤榨的原汁酿成的，口感最佳，但价格也不菲，最普通的黑钻冰葡萄酒也要二三百元一瓶，稍微好点的冰酒售价过千元。 冰酒比其他葡萄酒要昂贵，这是由于种植冰葡萄风险极高，产量稀少，原料珍贵。冰酒是100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，澄澈清亮，口感隽永，品质上乘，其营养成分几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，具有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。 记者来北甸子乡时，冰葡萄还未到成熟期，都是入口酸涩的青粒子。桓仁北甸乡人大的领导丛佩丽说，秋天葡萄成熟后并不马上采摘，直至12月甚至第二年1月，在-6℃至-17℃之间，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，当气温下降到-6℃至-8℃，葡萄成自然结冰状态时，一般在半夜或寒冷的清晨由人工采摘。采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨，绝不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖分，同时，果农还要随时提防鸟兽来偷食葡萄。生产冰酒的气候条件非常特殊，并不是每个年份都能生产的，因此，冰酒为何如此昂贵并且通常用小瓶装销售就不难理解了。 与葡萄酒相比，按照功能来衡量，干红葡萄酒、干白葡萄酒都属于餐酒，而冰酒属于甜酒，是餐后酒；按照酿造量来说，不到一公斤的葡萄可酿成一瓶干红葡萄酒或者干白葡萄酒，而如果酿成一瓶375毫升的冰酒的话，则大概需要8公斤冻葡萄。 在国外喝冰酒非常讲究，一份黑胡椒西冷牛排，单面煎蛋和意大利蝴蝶粉，或者配以蓝莓奶酪、肥鹅肝，甜点是香草冰淇淋，最后再配上一瓶渲染节日气氛的冰酒，不仅口感香醇还富于浪漫情调。到北甸子游玩，若当地人拿出珍藏的冰酒，配上一只里外焦脆的烤羊，可视作待客的上宾之礼。 不过，喝北甸子出产的冰葡萄酒，切莫为美酒所惑一时贪杯，更不能将白兰地或白酒对着冰酒喝，冰酒“后反劲”的威力一般人可消受不起。 有人夸张地说，冰酒是好东西，喝吐了也没关系，吐出来的往往不是酒或水，而是一股浓烈扑鼻的甜香！ 这里曾爆发过“沸流水大战” 谁能想到，如今一派田园风光的北甸子乡当年曾是血雨腥风的古战场？三国曹魏政权与辽东部落间爆发的沸流水大战就发生在这里。 公元238年，魏太傅司马宣王率众讨伐公孙渊，当地部落首领派兵将千人助阵。由于公孙氏政权迅速败亡，其原有地盘尽入曹魏之手，当地部落什么也没有得到，连代为守藩的权力也失去了。 曹魏平定了公孙渊，稳定了辽东，于是调兵向南，全力对付吴、蜀两国，而在辽东故地郡县只留下了一些行政官员和为数不多的守土将士。公元242年，当地部落首领派兵将袭破辽东西安平县，远见卓识的得来劝首领勿侵叛中原，勿与中原大国为敌，但劝谏无效，得来叹曰：“立见此地将生蓬蒿！ ”遂不食而死。 公元244年，适逢曹魏与吴蜀战事稍歇，司马懿立即挥师东北，曹魏派遣幽州刺史毋丘俭统军一万余人，从玄菟郡出发沿浑河向东行进。然后，又沿着苏子河西南行，到达旺清门后，改顺富尔江下行，在桓仁北甸子附近的富尔江汇入浑江的江口处，与当地部落的两万步骑相遇，战于沸流水上。 交战初期，是双方围绕渡江与反渡江的战斗展开的。起初，魏军渡江失利，又转战于梁貊之谷（又称梁口），魏军战死三千多人。与魏军对峙的部落首领轻视魏军，不屑讥讽道：“毋丘俭被誉为曹魏名将，其实也不过如此！ ”于是转守为攻，率五千铁骑杀向曹魏军队。毋丘俭布下坚不可摧的步兵方阵迎敌，兵将置之死地奋勇搏杀，迅速扭转不利战局，给予对手接连重击，当地部落节节败退死伤18000多人，曹魏军队顺利渡过沸流水。 战败的部落首领仅带1000余骑逃到鸭渌原，后又逃至沃沮地区的买沟。冬十月，毋丘俭听说得来数谏部落首领不要妄动干戈之事，对得来的远见与忠诚非常钦佩，“令诸军不坏其墓，不伐其树，得其妻子，皆放遣之。 ” 毋丘俭又派遣将军王颀继续追击，当地部落首领逃奔至南沃沮，到了竹岭，身边士卒逃散殆尽。危急时刻，一个名为密友的亲信对首领说，现在追兵追得太紧了，这情势看来难以脱险，我请求决死去抵御魏军，您才能逃走。密友死战魏军，首领才得以脱身，首领对身边人说，若能找回密友，我一定厚赏他！部下刘屋句自告奋勇返回战场查看，见密友匍匐在地，就背他回来，首领伸开腿让密友枕着，许久，密友才苏醒过来。 不过，魏军此时依然穷追不止，首领不知所措。一名叫纽由的人来到首领近前说，形势太危急了，不可白白等死，我有一计，请让我以犒劳魏军的名义回去，借此刺杀他们的主将，若计谋成功，您就可以奋击决胜了。 于是纽由来到魏军阵前，诈降说，我们首领获罪于大国，逃至海滨，已无处藏身了，将请降于阵前，归死于司寇，先派我奉上劳军之物，以表归顺之心。领军魏将听了这番话信以为真，未加防范，准备接受投降。此时，靠近魏将的纽由迅速拿出藏在食器下的短刀，突下杀手刺死了魏将，魏军顿时大乱。部落首领得信后立刻重整人马，兵分三路迅速反击，魏军混乱不能成阵，被迫退兵。 关于这一段历史，桓仁的考古发现提供了一些佐证。近些年，在北甸子乡及其附近地区发现了一些古代遗物，其中有一件铁镬（镬读huò，古代的大锅），表面模铸一个“魏”字，这可能是沸流水大战时魏军留下的遗物。 人参林蛙 养富北甸山里人 桓仁是林业大县，而北甸子乡的林木资源尤为丰富，生长在这里的珍贵树种有天女木兰、刺楸、紫椴、水曲柳、黄菠萝、胡桃楸、黄榆、东北刺人参、红丁香、牛皮杜鹃、宽叶丁香等，雅河乡还有一块收益颇丰的万亩药材基地。 所谓靠山吃山、靠水吃水，丛佩丽说，桓仁有两类人活得相当滋润，一是养林蛙的，二是养人参的。行走于北甸子乡的林间小路，经常能看到一条条白色纱网从山顶鱼贯而下，直至山下的路沟，这是养蛙人专用的“防护网”，圈住养殖地以防林蛙外逃。 北甸子乡多养殖林下参，经济效益可观，这里的人参集天地日月精华，独享一方山水滋润，药用价值之高获得圈内一致认可。北甸子乡出产的人参多出口国外，南方市场的需求量也很大。如果想买到货真价实的桓仁北甸子人参，必须亲自来此地筛选，若有当地朋友带路指点，没准您还能有意外的收获。 无论是服参的，还是玩参的，都知道看参先看叶，五品叶以上的人参已不多见，若能找到七品叶的人参，那多半是难得一遇的千年老参！“我们这里过去有‘走山’的。这些人走进深山老林，若发现千年老参，就做上记号，以便日后回来采挖，但回来一看，人参已经消失了，哪怕挖地三尺也找不到丝毫踪影。所以，这里流传这样的说法，人参有脚会跑，好像真有动画片中的‘人参娃娃’似的。 ”丛佩丽说。 据当地人讲，在北甸子乡曾经发现过品相有如女人面孔的高品位人参，人参须子有如女人服饰的裙裾，这样的人参开价至少在40万元人民币以上，但对财大气粗的香港客商而言，无论价格多贵，有多少都照单全收！ 主任记者 张松 | 
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发表于 2010-10-28 18:54:59
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