姥爷的铜火锅 作者：盛利 《十七期》

五女山文艺

　　传统的铜火锅，我家里也有一个，是我姥爷的父亲，也就是我太姥爷传下来的，纯手工制作，紫铜挂锡，个头超大，十二、三个人吃，一锅菜、肉就够了，需要的只是添汤。小时候每到正月七姑八姨六舅的全聚在姥姥、姥爷家，姥爷总会下铜火锅招待大家，姥爷是个普通的不能再普通的农民，但在我的印象中却是个全能的人，方圆十里八村的婚丧嫁娶都会来请姥爷去掌勺，谁家盖个瓦房姥爷是泥瓦匠中的大工兼技术工，姥爷喜欢花草和果树，房前屋后的园子里开满了牡丹、玫瑰和芍药，每逢开花季节都会引来成群的蝴蝶、蜜蜂，园子里有姥爷自己动手嫁接的杏树、梨树、海棠、葡萄……吃着香甜的果子、逗着小狗、捉着蝴蝶……那简直就是我们这些孩子游戏的天堂。
　　每年正月我们回去的前一天晚上，姥爷都会把仓房中的冻猪腿、排骨、猪肉拿出来很多，烀上满满的一大锅，因为我们走的时候家家都会带点回去，年前杀的一口肥猪没到二月二基本也就吃没了。印象中姥爷每次下火锅都很仔细，菜肉要整整齐齐一层层的铺，最下边是薄薄的一层酸菜，然后是一层野鸡肉（或鸡胸脯肉），然后是切成四瓣的两个螃蟹和海米，然后再一层酸菜，再放一层野猪肉（狍子肉）和葱姜末及胡椒粉等调味品，再放酸菜、熟猪肉、生猪肉……添好滚烫的肉汤后盖住火锅盖子，用火钳子从灶膛里夹出火红的木炭放到烟筒里，端到院子里后就是我们几个孩子照看着了，我们围着火锅，扇着扇子，不一会院子里就飘满了香气，那是混合了飞禽、走兽、酸菜、海货、铜和锡的特殊味道啊……接下来就是一屋子的欢声笑语和姥爷笑骂我们这些淘气包子的时候了……滚热的铜火锅，围着一家人，在满屋子的热气中感受生活，这就是幸福。
7 V1 C: X6 u" ^# p% X8 ]5 X5 u, C　　姥姥、姥爷在我读初中的时候就相继去世了，那个家传了几十年的铜火锅给了我的母亲，母亲也是一手好厨艺，每年正月她也会像姥爷一样细细的用心的做着这道家传菜，但在我鼻子中的味道却和小时候闻到的有一些差异，正如母亲的炖豆角、韭菜炒鸡蛋怎么也是不如姥姥用大锅炒出来的香。
　　如今每到正月，舅舅和姨这些长辈及我们这些而立之年或已近中年或已过中年的孩子们都会聚到我家，在我家宽敞明亮的客厅里摆上两桌，品尝我母亲下的铜火锅，每次吃火锅时我们这些小辈儿都是兴奋的大口喝酒大声说话，可母亲总会小声的念叨起姥爷、姥姥，已经六十多岁的舅舅和大姨也禁不住潸然泪下，我知道那是他（她）们对父母无尽的思念啊！
　　童年的点点滴滴只能在我的睡梦中或者回忆里重温了，那些远去的人和事、情和景，总会不经意的在我的脑海中闪现，我知道那是我潜意识里对那些日子的不舍和怀念，而此时此刻，我能做的，也是唯一能做到的，就是闭上眼睛，燃一支烟，在氤氲的烟雾里让我的思绪慢慢地回到那个花开似锦，莺啼蝶舞的农家小院，我似乎又看见了火红的大灯笼、火红的对联和漫天飘舞的雪花，听见了姥爷、姥姥的笑骂声，鼻子里又充满了花香、果香、火锅香……

孤风独行

每年春节回家过年，正月里一定要吃酸菜火锅，也就是咱们东北地区特有的铜火锅。
生火碳，下鸡汤，海鲜底料，酸菜，牛肉，五花肉依次放入。
最后加点粉丝，葱花。
唉，流口水中......