桓仁美食——蝲蛄

aonu

我还想问个问题就是：小龙虾就没有血吸虫病？

jt91

蝲蛄，淡水动物，和市面上的小龙虾是一种动物，只不过在东北地区称作蝲蛄。


　　生存环境


　　拉蝲蛄生活在水质清澈，无污染的河流小溪等石头多的水域。以河中的小鱼蝌蚪，软体昆虫为食。冬季也食用越冬的林蛙。


　　生物特征
蝲蛄的生长通过蜕壳来实现，每退掉一次壳就长大一圈。退掉的壳软而成型。


　　长有一对螯足，头部有很长的触须一对，行走靠尾部反向划水。行动和头部方向相反。


　　生活习性


　　蝲蛄对农药敏感，生活的水体有轻微污染，就可造成死亡。


　　食用价值


　　

蝲蛄可以食用。拽掉尾巴可以带出内脏，在头部贝壳掰开，可以去掉寄生在蝲蛄体内的寄生虫。


　　做熟的蝲蛄，颜色鲜红，有很大的 视觉冲击。营养价值丰富。


　　目前，由于近年来，水稻田大量使用农药，蝲蛄的生活区域越来越小，数量越来越少。只有在没有污染的水域，才能偶尔看到蝲蛄。


　　东北林区，一些没有污染的林蛙养殖场的河流或小溪，有时还能看到蝲蛄的身影。


　　与小龙虾不同：


　　蝲蛄和小龙虾（即克氏鳌虾）是不同的动物，蝲蛄是中国东北原产的，小龙虾（即克氏鳌虾）原产地在北美，经日本进入中国。蝲蛄对水质要求极高，生活在东北的山间河流里，被污染的水中不能存活。小龙虾则在南方的河沟等水里，对水质要就不高。活体蝲蛄是青褐色，活体小龙虾是偏红色的。蝲蛄的鳌和背部表面比较光滑，小龙虾的则有凹凸半点。蝲蛄的个体要比小龙虾小很多。蝲蛄背部的和小龙虾背部也有明显区别。

老北岭

是上游的不里农药残留物太多，叫什么来着忘了，专门 消灭甲壳类动物的。想啊，那美味，以后恐怕只能在梦里回味了。小时候在北江沿没事就去抓、钩，方法很多。最多时候弄一大洗衣盆（小时候家里用的那种大铝盆）。

选择

啥也别说了。现在就想问一下能否吃得到？？？？？？？？？？？？？？

夏冰

几次回家都没有看到过。饭店也没有卖的。

ylmping

现在这个东西可不多了

zhoumingyan

好多年没见这东东啦，小时候经常吃呢，小时候我家住的地方离江边不远。怀念!

古道

好东西，可惜很难看到了，就是楼主贴的也非本地原有品种！原有品种色泽较黑亮，头部凸起一片小旮瘩，做蝲蛄豆腐不是河虾所能比滴！全国都很少有人能吃！也就东北部分人能吃，而我们下一代就更没有这个口福喽！

悄然

小龙虾和我们那的不一样，小龙虾长在泥沟里，我们的长在水里，小龙虾没有夹，就是最前面的那两个。

lhsongxy7012

“行走靠尾部反向划水，行动和头部方向相反。”所以也有的地方管它叫“倒爬”。:28: