立立的牛肉辣酱

幸福的女人

牛肉辣酱的独家配方.
1.红辣椒  5斤
2.牛肉  1斤
3.白糖  0.4斤
4.味精 1袋(最小的包装)
5.豆瓣酱  3袋 (一斤装)
6.芝麻  0.1斤
7.盐  0.4斤
8.米醋或者白醋一袋.

制作方法:
辣椒铰碎,(如果能吃辣的,就用那种细细的尖辣椒.不太能吃辣的就用胖胖的羊角椒)
牛肉剁成肉馅,炒熟.
芝麻炒熟.
把所有的用料放到锅里熬制两个小时.
就可以了.
这种方法做出的辣酱不会变质.能保存很长时间.

我的经验:
白糖,味精.和盐适量放就可以了.糖多了发甜.味精我就放几小勺.
如果做的少.各种用料的比例适当的减少就行了


上面是熟的,还有一种生辣酱
1.辣椒  5斤 青红不限
2.大蒜  1斤
3.梨或者苹果  2个
4.西红柿一斤.
5,豆瓣酱  3袋 (一斤装)
其他盐.味精.白糖.适量就行.
所有的1.2.3.4种原料全部铰碎.拌在一起就可以了.
放糖能起到防腐的作用,但最好还是放冰箱里储存.

[ 本帖最后由 幸福的女人 于 2008-7-24 09:55 编辑 ]

殊途

:lol :lol :lol

幸福的女人

抱歉   立立我给转过来了

幸福的女人

立立  牛肉是在锅里干炒吗？

殊途

报什么歉呀.还要谢谢你呀.
可以放点色拉油.不愿意吃油多的辣酱,也可以干炒.
五女山家园 成了美食家园啦.

幸福的女人

哦  收到:lol

殊途

愿意吃牛肉的,.就多放牛肉.在加一斤也行.铰馅的时候可以块大点.

殊途

我这个配方当时是记在本子上的.比较潦草.等回家看看还差什么不.再给添上.

朵朵313

生熟酱都收藏了:lol

幸福的女人

今天回家给婆婆看
我们明天就备料加工:lol