绿豆凉糕！

朵朵313

特色：冷藏后的凉糕可作为解署助浮华的小食品，署热的午后或晚餐后来一块，可带走体内的火气。
用料绿豆                     200g绵白糖                     3汤匙（45g）绿豆淀粉（或红薯淀粉）2汤匙（30g）薄荷叶                     3片
做法

• 绿豆淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过绿豆1cm为宜）浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。
• 将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热4分钟，取出备用。
• 将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热3分钟。
• 取出微波容器，去掉薄荷叶，加入绿豆淀粉，搅拌均匀成透明状态，再加入加热后的去皮绿豆，搅拌均匀成凉糕液。
• 将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。

小贴士
浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱，绿豆更容易去皮，

幸福的女人

和猪皮冻很像哦

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还可以用红小豆或其它的豆做，也不用放那么多的辅料，就豆、绵白糖和淀粉。