五香肘子

殊途

肘子一个，剔去骨头（这个是让卖肉师傅给剔的，有点零碎了，没有自己剔的那么完整），用胡椒粉，老抽，盐腌俩个小时，用干净的线绳缠紧，放高压锅里压20分钟，晾凉。解开线绳，切片，开吃。天越来越热了，吃点不那么油腻的荤腥吧。