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发表于 2008-9-1 16:53:28
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| 烧老豆腐 | | 【分类】 素菜 | | 【原料】 豆腐500克，小香菇10克，蒜苔50克。 | | 【调料】 花生油、精盐，酱油、味精、淀粉、葱末、姜末。 | | | 【制法】 | | | (1)豆腐切块，下开水锅煮至出小孔捞出，小香菇泡发后去蒂洗净待用，蒜苔洗净切段。
(2)炒锅放油烧热，下葱末、姜末skf进口轴承煸出香味后，再加汤，然后放入煮好的豆腐和香菇，加调料，旺火烧开后，改用文火炖透，至起小孔后，另取炒锅，放油烧热，将蒜苔炒至七成熟，倒入豆腐上，勾薄芡，淋上明油即成。
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萝卜丸子 | | 【分类】 素菜 | | 【原料】 红皮萝卜500克，面粉50克。 | | 【调料】 精盐、味精、葱姜末、五香粉。 | | | 【制法】 | | | (1)将萝卜、洗净，切成大片，下开水锅烫透捞出，用清水洗几遍，控净水，剁成末，加调料、面粉拌匀成馅。
(2)油锅上旺火，烧至五成热时，将萝卜馅挤成丸子—nsk进口轴承厂油锅炸至里熟外焦、金黄色时捞出装盘即可。吃时可撒上椒盐，
| 溜豆腐 | | 【分类】 素菜 | | 【原料】 豆腐600克。 | | 【调料】 酱油、味精、白糖、淀粉、香油、花椒面、葱、姜、豆油。 | | | 【制法】 | | | (1)将豆腐切成1.5cm见方的块，放入开水中汆透，捞出控净水。葱姜切成末。
(2)勺中放油，烧热后放葱姜末、花椒面炝锅，随即加入酱油，烧开后倒入豆腐块，加味精、糖迅速轻轻颠翻，煨约三分钟后，用淀粉勾芡，淋香 |
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发表于 2008-9-1 16:53:57
发表于 2008-9-1 16:56:09
