美味情缘--桓仁篇

孤风独行

给朵朵简单介绍一下：
1：煎饼卷大葱
2：乎苞米
3：水萝卜尖椒沾酱
4：酸菜血肠及猪肝肥肠（沾蒜酱吃）。
5：小豆腐
6：大碴子水饭和咸鸭蛋
7：葱拌茄子沾酱

朵朵313

:lol 谢谢孤风，我去拜师！
谁能贡献点具体的做法就更好啦

幸福的女人

原帖由 殊途 于 2008-7-18 10:18 发表
没关系.要疯大家一起疯:Q

都风了     生意谁来做呀

孤风独行

谁知道这几道菜的做法，欢迎来补充哈！

angellan

原帖由 孤风独行 于 2008-7-18 11:45 发表
谁知道这几道菜的做法，欢迎来补充哈！

这不就蒸蒸煮煮乎乎不就行了吗
好像没有什么特殊的制作方法

朵朵313

做法不一样，做不出那个味吧！

朵朵313

原帖由 孤风独行 于 2008-7-18 11:45 发表
谁知道这几道菜的做法，欢迎来补充哈！

我可等着呢！

幸福的女人

原帖由 朵朵313 于 2008-7-18 12:28 发表
做法不一样，做不出那个味吧！

我像所不同的是
家里用大锅做出来的绝对和咱们现在用的液化气不一样了
其它的区别还有就是新鲜的程度

殊途

我们停电了.哎呀,错过了跟大家一起发言的机会.:Q :Q :Q
现在弥补一下..

殊途

煎饼卷大葱
主料:1。抗连煎饼  桓仁能买到 价格不贵.以前是1块7左右一袋.整箱买应该能便宜点.有玉米,黑米,等六七种口味现在不知道涨价了没..
2．大葱,葱白部分先切2寸左右的段.然后顺过来切丝。葱叶直接切段。装盘。（也算做的精细点，要不整根的葱卷煎饼里有点咬不动。）要是春天的小葱，直接切几段就行。主要是为了吃的时候方便.
3．土豆丝。就用家常炒土豆丝就行。
4．酸菜。买回来整个的酸菜，洗净，为了切出的菜丝更细，取一片叶斜着片一下。按此方法，将整个酸菜每个菜叶全片一边。然后切丝。撰干水分，用猪大油爆锅,加葱花,姜末,加点酱油炒出香味，把切好的酸菜丝放过里翻炒。因为要卷在煎饼里吃，放少许的汤就可以了。有肉汤更好。盐味精什么的根据个人口味加.烧开10分钟左右，出锅。装盘。
5.拿一块煎饼，我一般都斯一小块。手掌那么大就行。用筷子，夹点土豆丝，夹点酸菜，最后放点葱丝。卷吧卷吧。卷成筒形。要是怕菜里的汤流出来。放好菜的时候，把底下稍稍往上折一下。这样有汤也不怕洒身上啦。就这样，卷一个，吃一个，卷一个，吃一个，那滋味，那口感。。。。。。。那...。。:Q :Q :Q

[ 本帖最后由 殊途 于 2008-7-18 18:14 编辑 ]