农家的水豆腐

夜星

原帖由 夏冰 于 2009-3-8 20:12 发表

用石膏做出来也是豆腐,就是比较嫩些,
在南方我走过的地方基本都是用石膏点豆腐.
做炖菜时没有卤水点的豆腐好吃.
卤水和石膏点的豆腐区分,卤水点的豆腐可以在水中长时间浸泡
而石膏点的则不可,时间长了就碎了,不 ...

豆腐原来还有这么多的奥秘，怪不得买豆腐时常听卖主强调是卤水点的，真是有区别啊