人参鸡汤

殊途

清蒸人参鸡清蒸人参鸡

【来源】《吉林菜谱》
【原料】人参15克母鸡1只火腿10克水发玉兰片10克水发香菇15克精盐料酒味精葱生姜鸡汤适量.
【制作】
1.将母鸡宰杀后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净;将火腿、香菇、葱、生姜均切片.
2.将人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用.
3.将母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精，再添入鸡汤（淹没过鸡），将盆上笼，在武火上蒸烂熟.
4.将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上（除去葱、姜不用）;将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成.【用法】分餐佐食.
【功效】大补元气，固脱生津，安神.适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症.

朵朵313

原帖由 垂杨紫陌 于 2008-10-30 09:35 发表
我舅舅做人参生意的，记得我小时候有一次舅舅给了我家很多糖参（加工红参的时候放糖，压成块状），父亲把那一包糖参放在柜子里，并叮嘱我：不准吃啊！吃了上火。我一听是能吃的就趁父母上班了以后把糖参拿出了一小块 ...

:lol 糖参好吃吗？我感觉一点不好吃，苦涩苦涩的。

殊途

是啊，有人参的土腥味和苦味。
我小时侯吃过，不过那时侯不知道，都当糖吃呢。

幸福的女人

原帖由 殊途 于 2008-10-31 09:52 发表
我是当菜吃了。:lol 不放盐，放啥。你上面怎么又说放盐了尼。

漏掉了 “不”字

殊途

:lol :lol :lol