千层酥皮的做法

芳雪

11、把面片的另一端也放过来。

芳雪

12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
14、手移到另一端时，把另一端也压死。

芳雪

15、把面片旋转90度。
16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。
17、擀好以后的长方形。

芳雪

18、将面皮的两端向中心折过来，就好似我们叠被子。

chys99

很专业么
楼主是从事食品行业的还是业余爱好呢?

芳雪

19、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。

芳雪

20、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

21、松弛好的面片拿出来，重复第16-20步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
22、这是第三轮四折完成后的面片。
23、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

芳雪

千层酥皮是搞定了。现在这个如果放烤箱中烤出成品，就是酥皮了，但这样吃没味道，过几天再发来由这个酥皮做为皮儿料的西点。请大家耐心等待了。一次介绍太多怕大家吸收不了，慢慢来，不急。呵

芳雪

15# chys99

我不是专业的面点师，只是我比较喜欢做这些菜点，没事上网研究一下菜谱或一些中西点之类的，正好妹妹给爸爸买豆浆机时赠送了一个烤箱，虽然不是太好，但却为我提供了一个学习的好机会，就照着网上的一些介绍，买来烘焙工具和原材料，自己动手做起了西点。自我感觉很好，很有成就感。

一蓑烟雨

芳雪原来是正在恋爱中的人呀。这么好的手艺将来一定是个好妻子。就看谁有好福气了。