我家的面包房！

朵朵313 · 发表于 2008-12-10 09:15:53

紫米豆渣土司用料及做法：

方子：

高精粉和紫米面混合粉：250（高精粉和紫米面的混合比例4：1）

糖：40克

盐：1小匙

酵母：1小匙

鲜奶油：70克

豆渣：150克

作法：

1、所有材料揉到面筋扩展完成阶段，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17小时。

2、发好的面回温，分割3份滚圆松弛15分钟。

3、收口朝下，擀长，翻面左右各往内折1/3。

4、翻面擀长，再翻面卷起。

5、放吐司模最后发酵至8分满入炉。

6、180度，底层，40分钟。

泊汐 · 发表于 2008-12-10 11:08:52

原帖由 朵朵313 于 2008-12-10 09:15 发表
紫米豆渣土司用料及做法：
方子：高精粉和紫米面混合粉：250（高精粉和紫米面的混合比例4：1）糖：40克盐：1小匙酵母：1小匙鲜奶油：70克豆渣：150克作法：1、所有材料揉到面筋扩展完成阶段，盖保鲜膜放冰箱冷藏发 ...

谢谢哈...翻面擀长啥的可是技术活啊:loveliness:

朵朵313 · 发表于 2008-12-10 11:14:25

翻过面来擀长，然后再翻过面来卷起来。就能放在土司模子里啦。

幸福的女人 · 发表于 2008-12-10 15:05:51

:Q :Q

朵朵313 · 发表于 2008-12-10 15:35:03

:lol

幸福的女人 · 发表于 2008-12-10 15:44:33

我都馋死了你还笑

幸福的女人 · 发表于 2008-12-10 15:44:44

在妈妈身边就是好

朵朵313 · 发表于 2008-12-10 15:47:04

就是同事都老羡慕我啦。都说下班要跟我回家。:lol
不过也得珍惜在妈妈身边的日子呀。过几自己出来过就没这么幸福啦。sad

幸福的女人 · 发表于 2008-12-11 14:47:20

说得很对

他们现在回家了

我现在好想公公婆婆

朵朵313 · 发表于 2008-12-15 15:20:18

幸福真是好儿媳！

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