酸菜的制作

朵朵313 · 发表于 2008-8-28 11:13:53

我家的做法是，不用开水烫，将白菜外面的一层叶子去掉，大头朝下码齐在缸里，然后撒上大盐，压上大的石头就行了。这几天白菜经盐一杀就出水了！

孤风独行 · 发表于 2008-8-28 11:35:51

猪肉酸菜水饺，我的最爱.....

殊途 · 发表于 2008-8-28 13:22:01

朵朵说的是生淹.
幸福说的是熟淹.

幸福的女人 · 发表于 2008-8-28 13:30:34

原帖由 朵朵313 于 2008-8-28 11:13 发表
我家的做法是，不用开水烫，将白菜外面的一层叶子去掉，大头朝下码齐在缸里，然后撒上大盐，压上大的石头就行了。这几天白菜经盐一杀就出水了！

这个方法也可以
是生腌的方法
但我这么腌喜欢烂

朵朵313 · 发表于 2008-8-28 14:36:17

呵呵，我都不知道还有生腌和熟腌一说呢，又长知识啦！:lol

幸福的女人 · 发表于 2008-8-28 14:38:11

殊途 · 发表于 2008-9-18 06:58:37

:lol :lol
在这里.小猫同志.

朵朵313 · 发表于 2008-9-18 08:02:45

现在能开始作酸菜啦！买点大白菜，萝卜，豇豆什么的。:lol

幸福的女人 · 发表于 2008-9-19 14:36:29

家里有卖的了
那个好呀（白菜特棒）

smallcat · 发表于 2008-9-19 14:45:36

原帖由殊途于 2008-9-18 06:58 发表
:lol :lol
在这里.小猫同志.

我還在思考，我們傢連放一棵白菜的容器都沒有呢
不，連半棵都沒有，我的想象用啥容器
煮熟了還得放涼了再淹嗎
淹多久能吃啊，什麽狀態是淹好了？
這個我最關心biggrin

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