最爱的酸菜猪肉水饺----热乎的饺子，热乎的东北味

殊途

我爱吃饺子，最爱的是酸菜馅的饺子。猪肉其实是配角。可有，可无。


原料：里脊肉1斤，酸菜1棵，买来现成的面皮（不过还是手擀的皮口感更好）
1剁馅：猪肉洗净，先切片，再切丝，后切丁，然后剁碎。酸菜同理。实践证明这样是最省力气的。酸菜切之前洗净，等到剁碎之后就不洗了，保持它的酸味最好，吃不酸的酸菜还不如吃白菜了。
2拌馅：猪肉放到容器里，加两勺猪大油，少量色拉油，胡椒粉，盐，酱油，味精，顺一个方向搅拌，搅拌均匀，放撰干水分的酸菜。继续搅拌。等肉馅跟酸菜都分不清彼此了以后，放置5分钟，让肉馅入味。
3开始包饺子。怎么包就不说了，我包饺子褶多，至少捏5次以上。
4煮饺子：饺子包到三分之二的时候，开始烧水，等所有饺子包完以后，水就开了，下饺子，要贴着锅边，就不会被溅起的热水烫到手。下完饺子盖好盖，隔半分钟，打开锅盖用笊篱轻轻搅动一下沉在锅底的饺子，一定要用笊篱的背面来操作，不然饺子很有可能被撮破。锅开以后，饺子就浮在水面了。再煮3分钟，等饺子皮鼓起来就熟了。有的人是往锅里点凉水，点3次，水烧开三次，就熟了。我的锅小，再加水就冒出来了，所以，我判断的方法就是一看，二尝。
一般普通的锅，添三分之二的水，煮四十个饺子刚刚好，煮不完就再煮一锅。
煮好了，装盘，开吃。
我想起了一句广告词：“记得那年去东北，，，，热乎的饺子，热乎的东北味。”

林海风涛

姐啊，大中午的，我在单位加班还没吃饭呢！你还让不让人干活了

小六

看标题就知道是殊途发的！:23

泊汐

好几年没包饺子啦....:3:

酸菜的好吃:28:

殊途

:28: 我不是故意的。

幸福的女人

吃了  吃了  我吃了
是自己家得酸菜

下雨看世界

托幸福的福,我也吃了吃了~~~:52) :52)
超好吃~~超好吃~~~!!!!

殊途

我的酸菜是市场上的。:18

lafeire

今天冬至，老婆说包饺子吧，于是我自告奋勇去同事家，要了两颗酸菜，到了中午就吃上了热腾腾的酸菜馅饺子，然后睡大觉，醒来后上网，来到家园一看，哈哈哈，殊途正在纸上谈兵呢，俺可是刚刚吃完:lol

晚上有事儿，一会儿再热几个吃吃

东北风五六级

一会俺也去吃点啊，