关于裤带面

林海风涛

东北人吃面食少一点，所以对面的理解也没有中原一带深刻。
“裤带面”在民间其实是称为“biangbiang面”的，而中国汉字里又找不到biang这个字。如果你去过西安旅游就一定知道“biangbiang面”到底是咋回事了。一般吃大盘鸡的时候，在大家吃的差不多的时候，把“biangbiang面”倒进盛大盘鸡的盘子来吃，那叫一个美味，找家地道的餐馆绝对可以体验的到。下面我把“biangbiang面”的由来给大家介绍一下,同时把这个biang字也发出来给大家欣赏一下

此字出于咸阳的一种小吃“biangbiang面（陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条）。

　　一位集怀才不遇愤世疾俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。

。“小二……”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。

　　店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二答讪：“小二，你家这面何名？”“何名？”店小二学着秀才的腔调说：“biang、biang面。”秀才问：“biang、biang面？biang、biang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biang、biang”也，故称“biang、biang面”。“biang、biang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biang、biang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biang、biang’二字，看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。

　　秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字 ……“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，大大地写了一个□！

他一面写一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。

　　秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。

畅想

学习了，又长了见识

下雨看世界

原来~~~原来~~~~~:3:   
我一直以为这个biangbiang面是周星驰发明地~~~:41) )

殊途

裤带面在哪里尼？:32:

smallcat

好复杂的字........

林海风涛

原帖由 殊途 于 2008-12-19 12:57 发表
裤带面在哪里尼？:32:

裤带面=“biangbiang面”

林海风涛

因为这个biang实在是写不出来，面做的又好像裤带一样扁扁宽宽的，后人又称之为裤带面。

朵朵313

:28: 我从小就在陕西长大的，那个面经常吃，现在有时在家也做
biang陕西话应该读三声。
是陕西的一道名小吃，红油辣子，biangbiang面。
陕西人一般都吃用油泼的红辣椒面，吃凉粉，凉皮，面条都是用这种辣油拌的

林海风涛

原帖由 朵朵313 于 2008-12-19 14:51 发表
:28: 我从小就在陕西长大的，那个面经常吃，现在有时在家也做
biang陕西话应该读三声。
是陕西的一道名小吃，红油辣子，biangbiang面。
陕西人一般都吃用油泼的红辣椒面，吃凉粉，凉皮，面条都是用这种辣油拌的

坏了，俺班门弄斧了，关公门前耍大刀了，不过俺没说错吧？

朵朵313

原帖由 西门大官人 于 2008-12-19 15:20 发表

坏了，俺班门弄斧了，关公门前耍大刀了，不过俺没说错吧？

说得非常正确，连我不知道这么多呢。我只知道面好吃啦！:28:
至于班门弄斧嘛，谈不上啦。