美味大盘鸡（官人上菜）

林海风涛

这可是大官人我亲手做的，端上来给大伙瞧瞧，专家点评点评！
大盘鸡做法
原料：鲜鸡（冻鸡炒起来出水太多），
郫县豆瓣酱（各大超市均有售），土豆，啤酒，葱、姜、蒜，白糖，花椒（根据个人喜好），干红辣椒，食用油
做法：
第一步，鸡剁小块（整鸡吃不完，我买的鸡腿、鸡翅），土豆切1厘米厚扁块，葱别切太碎，蒜直接用刀按扁即可；
第二步，小火将油烧热（刚起泡没出烟），加入花椒（扒拉几下我就捞出来扔掉了），改中火加入白糖；
第三步，加入剁好的鸡块大火翻炒，炒至鸡块上色（此时看起来已经很诱人了），加入干红椒继续翻炒半分钟左右，再加郫县豆瓣酱（很咸的，根据个人口味酌量添加，我都是根据颜色加的），再翻炒半分钟到一分钟左右；
第四步，加入啤酒改小火，烧开后加入土豆。啤酒的量以刚刚没过鸡块、土豆块为准（如果还想加入裤带面的话就略微多一点啤酒）
第五步，烧至土豆熟了以后基本也没有汤了（时间大概十几分？或者二十分？我没注意），这时候改中火加入切好的葱翻炒一分钟左右，加入大蒜扒拉几下就好了。关火装盘。

[ 本帖最后由 西门大官人 于 2008-12-19 11:08 编辑 ]

小六

看起来真有食欲，可惜小弟不吃鸡肉很多年！

林海风涛

第一次上图，没经验。图太大了

林海风涛

云龙，你能帮我弄成合适大小不？

小六

不大，这样看着更诱人啊！

林海风涛

我见她们都上菜，我也凑凑热闹，弄点儿口味重的，爽爽！

畅想

还让不让人睡觉了，我真想吃碗大米饭，有个 饼子也行啊。。。。。。

林海风涛

晚上有时间上菜谱，正好周末大家自己试试

殊途

:12
好:42)

下雨看世界

不错啊~