烧老豆腐

幸福的女人 · 发表于 2008-9-1 17:01:10

【分类】素菜
【原料】豆腐500克，小香菇10克，蒜苔50克。
【调料】花生油、精盐，酱油、味精、淀粉、葱末、姜末。
【制法】
(1)豆腐切块，下开水锅煮至出小孔捞出，小香菇泡发后去蒂洗净待用，蒜苔洗净切段。
(2)炒锅放油烧热，下葱末、姜末煸出香味后，再加汤，然后放入煮好的豆腐和香菇，加调料，旺火烧开后，改用文火炖透，至起小孔后，另取炒锅，放油烧热，将蒜苔炒至七成熟，倒入豆腐上，勾薄芡，淋上明油即成。

[ 本帖最后由幸福的女人于 2008-9-2 09:19 编辑 ]

下雨看世界 · 发表于 2008-9-2 08:06:23

明油是什么油?听过豆油,植物油,汽油,机油,鞋油,酱油,就没听过明油~~:lol

孤风独行 · 发表于 2008-9-2 08:48:09

是不是香油呢？

朵朵313 · 发表于 2008-9-2 09:17:02

我不太喜欢吃豆腐，小时候在姥姥家吃刚做出来的老豆腐吃伤啦！

幸福的女人 · 发表于 2008-9-2 09:19:35

明油就是家里的食用油（烧过的）

下雨看世界 · 发表于 2008-9-2 09:30:06

原来..........那为什么要淋上明油呢?:loveliness:

幸福的女人 · 发表于 2008-9-2 10:38:25

有光泽

右手 · 发表于 2008-9-2 10:39:52

我最喜欢吃豆制品，豆腐，豆浆，豆腐皮。。。

下雨看世界 · 发表于 2008-9-2 10:43:09

o ~~~原来~~那.那为什么要有光泽呢?:lol :lol :lol

幸福的女人 · 发表于 2008-9-2 11:00:39

原帖由右手于 2008-9-2 10:39 发表
我最喜欢吃豆制品，豆腐，豆浆，豆腐皮。。。

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