红烧肘子

幸福的女人 · 发表于 2008-8-30 13:16:00

红烧肘子
原料：肘子肉
辅料：酱油、精盐、大料、大葱白2段、姜、料酒、蜂蜜、味精、骨头汤。
做法：
l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜
2、锅放适量油烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色（炸时不停地翻动以防糊底）
3、将整块肘子皮向下放在蒸碗里、用刀在肘子的瘦肉方位切成深而不透的花刀放上葱段、姜片、大料。取猪骨汤一碗，对入酱油、精盐、料酒，浇入肘子碗内。放在蒸锅里，用旺火蒸2个半小时即好。出锅后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、锅置旺火上，清汤两勺，蒸肘子的原汤、精盐、味精、勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

幸福的女人 · 发表于 2008-8-30 13:16:22

友情提示哦
选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子

幸福的女人 · 发表于 2008-8-30 13:16:53

我在来气气孤风
看他还敢不敢了

殊途 · 发表于 2008-8-30 13:18:22

原来是蒸出来的.我一直以为这个菜是红烧出来的.

殊途 · 发表于 2008-8-30 13:19:30

哈哈.那味道,那口感,那香气......

幸福的女人 · 发表于 2008-8-30 13:20:27

馋不馋呀

幸福的女人 · 发表于 2008-8-30 13:22:17

估计孤风更有想法了

幸福的女人 · 发表于 2008-8-30 13:22:43

回帖的字怎么这么的小了呢

殊途 · 发表于 2008-8-30 13:23:50

可能是这个版面都是小字吧.
我也发现了.

幸福的女人 · 发表于 2008-8-30 14:04:00

你说孤风能不能看到呀

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