梅菜扣肉

幸福的女人 · 发表于 2008-8-26 10:30:04

主料：带皮五花猪肉、梅菜
调料:?姜8克、葱15克、味素、生抽适量、糖15克、酒少量;
制法：
1、五花肉洗净，放入滚水中煮至七成熟取出，淋干水份猪皮向下，加入生抽泡三十分钟，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色捞起，淋去油，稍凉后切片，整齐排入深碗中。

2、将泡过肉剩余的生抽加入糖、酒、味素混合成汁料。

3、梅菜洗净浸二十分钟（北方一般就不用这部直接放腌制好的），冲净淋干水分切碎，以中火稍炒片刻

4、放在排好的肉上淋入汁料再放上姜、葱、放水蒸1个半小时取出姜、葱扣于盘上即可。

[ 本帖最后由幸福的女人于 2008-8-26 17:08 编辑 ]

孤风独行 · 发表于 2008-8-26 12:38:34

只想说两个字——饿了

朵朵313 · 发表于 2008-8-26 16:28:21

这菜也可以用肉片中间卷一颗莲子，一个个卷倒放在碗里，再在上面放上梅菜上锅蒸。
出锅后倒扣在盘子里，好吃！

殊途 · 发表于 2008-8-26 16:30:34

这个菜,北方人家常一般很少吃.

幸福的女人 · 发表于 2008-8-26 16:33:00

原帖由 孤风独行 于 2008-8-26 12:38 发表
只想说两个字——饿了

你不但饿了
领这么多的美女干什么

幸福的女人 · 发表于 2008-8-26 16:34:47

我喜欢在上海吃过

朵朵313 · 发表于 2008-8-26 16:44:29

主要是北方没有梅菜吧

幸福的女人 · 发表于 2008-8-26 17:06:46

超市里有卖的（腌制）

幸福的女人 · 发表于 2008-8-26 17:10:26

我上海有朋友
他们每次来都帮我带
我喜欢吃

殊途 · 发表于 2008-8-26 17:38:41

梅菜我觉得有点像咱们的雪里蕻.:lol

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