酥饼

殊途

酥饼,每次回桓仁我妈必定要做给我吃.
我姥姥的四个女儿,都会做酥饼.传到我这也是第三代了.可惜她老人家做酥饼的精髓部分,我还没能真正领会.
也只能给大家介绍个大概了.

用料:面粉.油.白糖.
制作方法.
1:和面.取适量的面,倒在盆里,用开水把面烫一小块.接着用温水和成软一点的面团.盖上盖子醒一会.
2:炒酥.锅里放适量的油.油温升高以后加两汤匙干面粉.炒成棕色.关火.盛到碗里备用.
3.把醒好的面团放到案板上擀成薄皮.把炒好的酥均匀的涂抹在面皮上.再把面皮一点一点卷成筒状.用到切成五厘米长的剂子.
4.白糖两汤匙放到碗里,加半勺干面粉拌匀.用手拿个切好的面剂子用手在中间压个坑.加一点糖.包好.注意不要把糖沾到外面.每个剂子都包好糖以后.拿擀面杖擀成饼.
5.平底锅加热.饼平铺到锅底.倒适量豆油.在锅内.(豆油比色拉油更能给饼上色).翻动饼,使两面都能均匀的沾上油.盖上盖子,用中火加热几分钟,翻动一次.直到两面都成金黄色.就可以出锅了.

配上西红柿土豆丝汤. 或者小白菜丸子汤.好吃.:lol

[ 本帖最后由 殊途 于 2008-7-31 13:28 编辑 ]

兔子

一到中午就来馋人,:Q

叼烟卷的流浪汉

可不是,看的我都饿了, 先吃午饭:lol

右手

收藏了，等有时间和心情的时候做一下

殊途

俺也没有婆婆给做好吃的当午饭.只能来说说别的了.:lol

我们中午吃包子.sweat
我也馋的不行啦.

殊途

我再来配张图.:lol

每年到了这个时候,桓仁的山上都有刺玫花开.把花瓣摘下来,用糖拌了装在罐里封好口.放几天.就可以拿出来做油饼的馅了.用花瓣做馅烙出来的饼,吃着有股玫瑰花的香味..

[ 本帖最后由 殊途 于 2008-7-31 13:40 编辑 ]

幸福的女人

哦  
现在的小区里这样的花也很多，是不是也可以做来吃呢

幸福的女人

对了
我婆婆也会
就是不知道怎么做的
现在好了有了做法

[ 本帖最后由 幸福的女人 于 2008-7-31 15:01 编辑 ]

殊途

原帖由 幸福的女人 于 2008-7-31 14:59 发表
哦  
现在的小区里这样的花也很多，是不是也可以做来吃呢

小区里的花不能采.
当心有人告你呀:lol

幸福的女人

不能吧