蝲蛄豆腐

殊途 · 发表于 2008-7-29 09:12:09

先用水将蝲蛄洗净，把两侧的大钳掰下来．盛在碗里．去掉尾巴的最后一节，揭盖去皮．然后放进磨里（也有用刀剁的）磨出来汁儿来后，用笊篱滤渣，将原汁儿倒进滚开的锅里，蝲蛄立刻变成了脑儿，一朵一朵的粉都都的是蝲蛄肉，黄灿灿的是蝲蛄黄，翠绿绿的是小白菜．
掰下来两侧大钳可以煮着吃．

蝲蛄－－－曾经是桓仁浑江以及大小河流里很繁盛的物种．突然某一天．好象是商量好了一样．所有的蝲蛄全都消失不见了．只能回忆了．．．．．．

[ 本帖最后由殊途于 2008-7-29 09:34 编辑 ]

lafeire · 发表于 2008-7-29 09:27:16

呵呵，稀罕物了，哪儿淘来的？立立

殊途 · 发表于 2008-7-29 09:28:41

网上．．．．．．．．
现在什么都没有啦．:Q

幸福的女人 · 发表于 2008-7-29 09:48:11

:Q :Q :Q :Q
来馋人了

兔子 · 发表于 2008-7-29 09:51:26

光用笊篱不行,得用沙布咯

兔子 · 发表于 2008-7-29 09:51:57

难道别的地方有也这道菜,那一定也是从桓仁学的

幸福的女人 · 发表于 2008-7-29 10:21:12

原帖由兔子于 2008-7-29 09:51 发表
难道别的地方有也这道菜,那一定也是从桓仁学的

我在黑龙江也吃到过

angellan · 发表于 2008-7-29 11:03:12

这个可是不错好东西哦

叼烟卷的流浪汉 · 发表于 2008-7-29 11:36:09

我小的时候也吃过，近年来在也看不到蝲蛄了，以前我在富尔江里可是经常可以看到的。

孤风独行 · 发表于 2008-7-29 13:10:00

那味道，那口感，那香气......

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蝲蛄豆腐

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