思念蝲蛄 作者：沙 金 《第四期》

五女山文艺

<FONT size=4>  龙虾海蟹不顾路途遥远爬上桓仁人的餐桌时，我想起了浑江蝲蛄。它们外形极像，是否近亲无从考究，就名称而言一个贵族，一个下贱；就味道而言，我实在不能恭维龙虾。<br>      小时候，浑江边上翻石头摸蝲蛄、碎蛤蟆乱麻钓蝲蛄、柳条瓮子瓮蝲蛄、拣石墙子晾蝲蛄、二尺钩小抬网撮蝲蛄、破网死鱼挂蝲蛄、大坝闭水岸畔拣蝲蛄。大个的煮着吃，煮熟的蝲蛄红红的，偶有配着点点黄花的，十分好看。甲和尾节肉，鲜嫩且厚，黄儿很有口感异常腥香。我抓过最大的足有七两重，煮熟后挂在摇车上，随着摇车悠来悠去。长长的触须上下舞动，如同活的一般，给人以联想。蝲蛄还可以做豆腐，去掉壳甲抽去尾筋，小石磨磨碎过包去渣，小白菜做汤，五倍子藤调料，水翻花下锅，一开即好。味道鲜美，吃一通荡气回肠，还能祛署解表。软壳蝲蛄炖酱，也叫蝲蛄酱。蝲蛄退壳是土豆成熟的季节，土豆开花，抓鱼摸虾，这时的蝲蛄通体嫩肉，就连四对腹爪也全是肉条。乱刀成泥，辣椒碎沫，大酱鸡蛋豆油拌匀，热锅里蒸熟即可。醮茄子、醮土豆、醮生菜小葱，香哉不已，吃了这顿想那顿。当然，还有烧着吃的，鱼锅里烩的，和田鸡熬汤的，吃法不同，风味各异。据说蝲蛄泡酒还能治类风湿关节炎。<br>      江边拣蝲蛄是桓仁的一道风景。每当星期天电厂都要闭闸断水，那时还没有西江电站和凤鸣电站，江水急速消退，像大海落潮一样闪落下一些蝲蛄和小鱼。山城人很会享受，天一放亮，人们穿着靴子拿着口袋，三个一帮，五个一伙，一边晨练，一边在滩涂拣拾蝲蛄，捕捉被困的小鱼，有时，还要和乌鸦水鸟之类的争夺一番。一般都有收获，多的可达几十斤，既使去晚了，两手空空没拿家什，也拾得一番悠闲几多乐趣。<br>      时过境迁，浑江蝲蛄去了，去得那样匆匆，在一个早晨绝迹了。有人荒唐的说是被九七年那场洪水冲走了，或说是水质变坏蝲蛄迁走了，或说蝲蛄有血吸虫，县防疫站投药绝杀了。然而，我做过调查，真正的祸根是那几年农药商销售了大量的对甲壳类虫有高效触杀作用的中美合资生产的“敌杀死”，灭绝了浑江蝲蛄，一起殉葬的还有勾虾。我不知道该起诉谁，谁是罪人？气愤之余，痛定思痛，我想，我们因为母亲拥有就随意挥霍和无情绝杀，为了眼前一点利益，就灭绝了一种生物！蝲蛄去了，哀哉。<br>      今秋，参茸场一个放羊的朋友说，他在山中的小河里发现了蝲蛄，又闻高丽盘道岭下的河里也有发现。我很欣喜，那些纯自然地带有蝲蛄的地方，牵扯着我酸痛的思念。</FONT>

3 j, \! U; U, c: j# Z( o4 _8 q6 v

殊途

蝲蛄　　很久没见了．
以前西江沿，还有北江沿很多．翻开一块石头，能跑出好几只．
没有了蝲蛄的浑江寂静了不少．也空旷了不少．