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苏格兰-手擀面

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发表于 2009-4-12 21:56:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
我的最爱:

     妈妈的做的就是好吃,真的好吃。我能吃 2 大腕。
这周末,想吃了。就问妈妈怎么做。自己研究了一下。

    为什么不爱吃外面做的,首先视觉上。自己擀的面。
很宽,而且比较劲道,这种感觉就是好,为什么自己费劲擀。
就是为了这种感觉。。外面的面太窄了。

   味觉:习惯了妈妈做的味道,
   感觉:吃了手擀面就想起妈妈。
就是这个味。
~~~~~~~~~~~~~
刚刚听说玲珑姐姐生日,这个面也送给玲珑姐姐吧。
生日快乐!


不说了,上图。

[ 本帖最后由 james 于 2009-4-16 12:49 编辑 ]

先把面揉好,再醒10 分钟。擀成这样。注意用擀面杖时候要揉几下就要撒面,防止粘连。我的前几张面都费了。这 ...

先把面揉好,再醒10 分钟。擀成这样。注意用擀面杖时候要揉几下就要撒面,防止粘连。我的前几张面都费了。这 ...

卷之前要撒面,然后叠成这样

卷之前要撒面,然后叠成这样

切成条型,

切成条型,

做汤,我做的是肉烫加小白菜

做汤,我做的是肉烫加小白菜

成了,在来瓶啤酒。做了两个小时,这个钵,我吃了两拨。撑的我走不动了。

成了,在来瓶啤酒。做了两个小时,这个钵,我吃了两拨。撑的我走不动了。
发表于 2009-4-12 22:00:36 | 显示全部楼层
谢谢LZ 这面看起来真有食欲 好多年没有吃过了:12 :12
发表于 2009-4-12 22:00:50 | 显示全部楼层
俺先来一碗!
 楼主| 发表于 2009-4-12 22:05:22 | 显示全部楼层
排队。我买了4 斤白面。一共做了 4钵,我和一个山东同时。一人两钵,都吃了 。

我们来对着吃
发表于 2009-4-12 22:13:45 | 显示全部楼层
大哥 你可是真厉害啊  我佩服啊  学习了一招啊
:28: :28: :28: :28: :28:
发表于 2009-4-13 11:07:52 | 显示全部楼层
手擀面我很喜欢吃,凉吃就是炸酱面,多放醋,美味啊。热吃放点肉丝,再整两个鲜的朝天椒蘸自己家做的大酱,能吃出一脑门汗,也是治疗感冒的良方啊!(尤其是头一天晚上喝多了酒,第二天来一碗热热的汤面,舒服……)
 楼主| 发表于 2009-4-13 12:33:13 | 显示全部楼层
看来有很多同道中人啊
发表于 2009-4-13 13:01:16 | 显示全部楼层
手擀面我的最爱,我也会做,就是我们这没那么粗的擀面杖,唉!
发表于 2009-4-13 15:55:28 | 显示全部楼层
和面时打个鸡蛋更好
 楼主| 发表于 2009-4-13 16:23:12 | 显示全部楼层
原帖由 悄然 于 2009-4-13 15:55 发表
和面时打个鸡蛋更好

恩,好注意。下次我就这么做。 到时候给你留一碗啊。
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