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一、
黑暗餐厅
全球第一家黑暗餐厅于1999年在瑞士苏黎世开业,是一位盲牧师为替盲人同胞提供就业机会,并让明眼人体会盲人的黑暗世界而开设的。
蜂拥而至的食客一般要预约才有可能在这个餐厅就餐。餐厅内唯一灯火通明的地方只有一个,那就是洗手间。其他地方则完全没有照明,非盲人顾客进入这个餐厅就餐时不能使用手电筒,不能佩戴夜光表之类会发光的物品,而且入门后就得戴上遮光的眼罩,靠用手搭着侍者或朋友的肩膀,一个一个的入座。此后欧洲开设了十多家黑暗餐厅,几乎遍布欧洲每一个时尚之都,包括巴黎、柏林、伦敦等,并风靡美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯等地。
亚洲首家黑暗餐厅位于北京国贸建外SOHO,其店名“巨鲸肚”来源于《巨鲸历险记》,讲诉小男孩在海上飘荡时被一条巨鲸吞入腹中的冒险经历。
由于餐厅内的特殊设计,客人进入黑暗餐区必须要由佩戴夜视镜、经过特殊培训的侍应生引导,经由特殊设计的单行线盲道进入黑暗餐区。在进入黑暗餐区之前,客人会被要求将贵重物品、外衣以及手机、打火机、夜光表等能发光的物品存放在专人看管的储物柜中,非带手机不可的客人会被要求将手机装入一个特制的遮光手机袋中才能进入黑暗餐区。进入黑暗餐区后,侍应生将引导客人入座。由于黑暗餐区伸手不见五指,入座后的客人将被建议不能离开座位,客人所需的所有服务如上洗手间等均由经过专门培训的侍应生引导完成。
新年期间络绎不绝的客人表示,伸手不见五指的黑暗中享受美食的乐趣,真是太刺激了。这也正是黑暗餐厅近几年来风靡欧美的秘诀所在。黑暗餐厅屏蔽了美食者的视觉,鼓励人们尝试仅仅依靠触觉、嗅觉、味觉和听觉来体验独特的进食过程。这对绝大多数人而言,都是从未有过的体验。
“巨鲸肚”黑暗餐厅的外观设计非常独特,体现了“反设计”的设计思路。整个餐厅的外观只有一种颜色———黑色。在餐厅内部,除了体验摸黑吃饭的乐趣、享受黑暗餐厅特制美食之外,“巨鲸肚”黑暗餐厅还为客人准备了一场创意十足的“黑暗剧”。或是在黑暗中听一个令人毛骨悚然的恐怖故事,或是闭着眼睛任凭思绪飘荡在一场生死绝恋的爱情悲剧中。
二、
武林餐厅
顾客叫“英雄”“女侠” ,服务员叫“小二”,坐的是“丐帮”的桌,吃的是“降龙十八掌”——有人觉得野,有人觉得爽。 “武林”餐馆让每个客人从踏入店门开始,进入“江湖”。餐馆内没有酒杯,只有大碗。“你平日也许酒量只有两瓶啤酒,但到这里,至少能喝5瓶。 ”餐馆内没有椅子,只有条凳。“客人喝高兴了,常常脱下袜子,脚丫子蹬在凳子上,猜拳行令。 ”老板说,确实发生过“大侠”们酒喝高了相互“切磋”的事。一旦意外发生,经理就会献上“弹指神功”——烟灰缸,奉劝“大侠们”:“切勿走火入魔”。
三、
垂钓餐厅
土耳其锡瓦斯市有一家垂钓餐厅,它的营业厅后面辟有数个鱼塘,塘内放养着各种鱼.顾客想品尝鲜鱼,可向餐厅借钓竿和鱼饵.钓上来的鱼过秤付款后,即可由厨师烹调后食用。
四、赠书餐厅
美国康涅狄格州有一家"赠书餐厅",它既可以为顾客提供可口的饭菜,又可以为顾客提供各种图书和报刊杂志。目前,这家餐厅已藏书6万册,杂志50余种。由于免费读书,顾客很喜欢光顾这家餐厅。
五、计重餐厅
法国首都巴黎有一家计重餐厅。餐厅的座椅是特制的,只要顾客坐上去,磅重表就会显示其体重,服务员便根据体重给食物。一个大胖子要比一个孩子重好几倍,因而可以得到比孩子多几倍的食物,付款却同样多。有些顾客钻了餐厅没让顾客脱衣过秤的空子,多穿衣服增加体重,以便把吃不完的东西带走。
六、动物餐厅
智利圣地亚哥市有一家"动物餐厅",除了收款员和厨师外,其余的服务员都是训练有素的动物。顾客一进大门,门旁的两只鹦鹉立刻会用英语,法语或西班牙语向顾客打招呼问好。接着就有一只金毛猴殷勤地将客人的衣帽挂进存衣室。顾客坐好后,一只温顺的长耳犬叼着菜单来到你跟前请你点菜。菜点好后,两只身材高大的长毛猴会把食品端上来。人要离开时金毛猴还要相送。
七、倒立餐厅
日本松本市有一家“倒立餐厅”,整个建筑物都是上下颠倒的。室内的装饰也是颠倒的、茶杯、咖啡壶都是倒放的。有趣的是,顾客一进门,迎面一个哈哈镜,照出来的人是头在下,脚在上的倒人,让人哭笑不得。
八、最糟餐厅
美国俄勒冈州有一家餐馆开了15年。取名为“最糟饭菜餐馆”。这家餐馆的广告牌上赫然写着“请来跟苍蝇同坐”,“食物奇差”, “服务更坏”等。尽管这样贬低自己,但顾客出于好奇,仍是生意兴隆。
九、随意付款餐厅
美国匹兹堡市的朱利奥餐馆,在餐桌的菜单上写着:“在朱利奥餐馆,相信上帝会给我们带来好运。因此,菜单上没有定价,您自己决定您的菜值多少钱。”顾客吃罢饭,认为满意就付钱,不满意可以分文不付。付多少也主随客便。有趣的是,顾客往往多付钱的时候多。
十、皇家酒店
英国有一家以劣等服务名噪一时的酒店,名曰:“皇家酒店”。 到这里来的客人,不但不会受到皇帝式的接待,相反要大吃苦头。接待小姐冷若冰霜,吆三喝四;酒店小厮口吸香烟,眼睁睁地看着顾客自己扛行李。有时顾客的酒还没有喝完,但一到关门时间,侍者会把顾客手中杯子夺走。 不想这种有悖常规的服务,却满足了一些人的好奇心和自虐心理,居然顾客盈门。 |
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