新手入厨第五步之“应对危险”

朵朵313

炒锅中起火
处理方法： 1. 蔬菜灭火法。当油锅因温度过高，引起油面起火时，此时请不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。 2. 锅盖方法。当油锅火焰不大、油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，稍等一会儿，火就会自行熄灭， 切记：油锅起火，千万不能用水进行灭火，水遇油会将油溅锅外，使火势蔓延。
被滚油烫伤
处理方法： 立即用冷水冲洗伤处或将伤处浸入水中，持续时间不少于15分钟。小面积的轻度烫伤经处理后，在患处涂抹烫伤药或香油等，可起到消肿、止痛作用。若烫伤面积较大，不要擅自涂药、不要弄破水泡，可隔着衣服用自来水冲20分钟，立即去医院请医生处理。 切记：此方法同样用于皮肤烧伤，切忘不加处理急急忙忙送医院。 特别提醒：在遇到上述情况并经紧急处理后不能减少危险时，可以给医院、火警或者110打求助电话。
煤气泄漏
处理方法：关掉煤气阀，然后迅速打开家中所有门窗，使空气流通。 切记：千五不要去动各种电源开关，会产生火星，引起爆炸。
高压锅突然喷发
处理方法：迅速把火关上，离开厨房，把厨房门关上，等锅里的东西喷完时，再去做善后处理。 切记：千万不要企图靠近甚至去动正在喷发的高压锅，以免烫伤。