溜豆腐

幸福的女人 · 发表于 2008-9-1 17:05:52

【分类】素菜
【原料】豆腐600克。
【调料】酱油、味精、白糖、淀粉、香油、花椒面、葱、姜、豆油。
【制法】
(1)将豆腐切成1.5cm见方的块，放入开水中汆透，捞出控净水。葱姜切成末。
(2)勺中放油，烧热后放葱姜末、花椒面炝锅，随即加入酱油，烧开后倒入豆腐块，加味精、糖迅速轻轻颠翻，煨约三分钟后，用淀粉勾芡，淋香油

[ 本帖最后由幸福的女人于 2008-9-2 09:25 编辑 ]

孤风独行 · 发表于 2008-9-1 17:29:13

这道菜需要会垫勺，有点难度哦。

朵朵313 · 发表于 2008-9-2 10:33:34

掂勺我也不行，我炒什么菜都不会掂的，都是用铲子炒！

幸福的女人 · 发表于 2008-9-2 10:34:53

呵呵这个我可会

右手 · 发表于 2008-9-2 10:38:22

我也不会掂，那锅太沉

孤风独行 · 发表于 2008-9-2 10:48:53

哥会垫勺，做各种豆腐不会垫勺肯定做不好。

殊途 · 发表于 2008-9-2 11:08:50

原帖由右手于 2008-9-2 10:38 发表
我也不会掂，那锅太沉

确实确实.
拿着锅都费劲.再颠的话.豆腐不一定颠哪去了.:lol

幸福的女人 · 发表于 2008-9-11 14:23:02

锅外面呗:lol

孤风独行 · 发表于 2008-9-11 14:58:54

我免费教大家垫勺，不过之前需要你们拿20斤哑铃先练习一下肌肉才行。

兔子 · 发表于 2008-9-11 15:23:37

拿个勺子使劲搁搂呗,大不了做成溜鸡刨豆腐,
我做这个菜还愿意把豆腐整的碎一点,进味

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