小鸡炖蘑菇

幸福的女人 · 发表于 2008-8-29 15:32:05

　 主料：小仔鸡、蘑菇、宽粉（依个人口味）

　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油、枸杞

　做法：
　　1．将小仔鸡洗净，剁成小块；
　 2。将蘑菇用热水烫一下，沥干水分，待冷挤净水分
　　3。大火加热锅中的油(先爆锅)，将鸡仔块翻炒水分收干，待鸡肉变色加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味依次调入盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
4。汤汁沸腾后改中火先炖十分钟，然后放入蘑菇、枸杞再炖50分钟，汤汁收浓即可

提示：清洗完鸡块最好是用热水冲洗一下在做