芒果鸡

朵朵313

原料：鸡胸脯2个、新鲜芒果1个、青红椒各1个、黄酒少量、生抽、蒜末、盐、白胡椒粉、鸡精、糖。
做法

• 用刀贴着芒果内核的两侧切入，将芒果两侧的果肉切下，再在果肉上用刀划出2cm见方网状小格，接着贴着芒果的外皮，将芒果肉片下。
• 鸡脯肉切成小块。蒜剁碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成菱形片待用。
• 在鸡脯小块中调入盐、白胡椒粉和绍兴黄酒，混合均匀后腌制10分钟。
• 中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将蒜碎放入爆香，随后放入腌制好的鸡脯小块，使鸡肉表面煎至稍稍上色。
• 在锅中调入生抽和白砂糖，用中火翻炒约3分钟，使鸡肉熟透。
• 最后在锅中放入红椒片、青椒片翻炒均匀（约1分钟），再放入芒果块和香葱花混合均匀即可。

买芒果时，生硬味酸或熟透软烂的芒果都不适合用于烹制这道菜肴。颜色明黄、手感微软的芒果，才是最佳的选择。



[ 本帖最后由 朵朵313 于 2008-8-27 12:58 编辑 ]

幸福的女人

这个味道能不错
我女儿还就喜欢吃芒果
回家试一试