荞麦凉粉

朵朵313 · 发表于 2008-7-23 11:02:58

用料：
荞麦碎（就是将荞麦粒一破几半的，不好意思我不知道叫什么我家叫荞麦仁）
配料：蒜、醋、盐、香菜、葱
做法：
1、将荞麦仁将在一个坚实的布袋子里（那种做馒头用的比较“硬”的屉布就可以）一定要坚实的硬的哦。
扎紧口，放在盆中加水（要没过荞麦仁），浸泡四五个小时。
2、然后将泡好的荞麦仁放入盛清水的大盆中揉搓，浆稠后倒出，再加水，如此反复直到袋内的荞麦仁只剩下荞麦皮就可以了。
3、将所有的浆倒入厚点的锅内（我家一般用高压锅做时不加盖）煮同时不断的搅动防止糊锅，直到浆熟（如果用勺舀起浆往下直倒时，浆液从勺到锅内连成线的话就熟了）
4、浆熟了的浆盛入容器中，待凉透后就可以切成条吃了
5、还可以做成“漏鱼”就是用一个大的笊篱放在盛凉水的小桶上方，舀一勺浆倒在笊篱上，用勺轻压让浆从笊篱的小孔里流下去，就会形成象小蝌蚪似的小粒，等凉了以后就可以捞出来拌上佐料吃了。
4、根据自己的口味加入各种佐料就可以了
清凉爽口的凉粉就做好了。:lol

殊途 · 发表于 2008-7-23 11:11:39

荞麦哪里能买到?

我先学会做凉皮,这个以后学.

朵朵313 · 发表于 2008-7-23 11:16:47

大点的超市里都得有。以前都老家来人给带的。前几天妈妈在沃尔玛也买到了。
把绿豆打碎了也可以做绿豆凉粉:lol

殊途 · 发表于 2008-7-23 11:18:10

没吃过,,这个肯定好吃..

朵朵313 · 发表于 2008-7-23 12:42:51

好吃是好吃，就是太复杂了。

殊途 · 发表于 2008-7-23 13:28:14

:Q :Q :Q 全是好吃的呀.

朵朵313 · 发表于 2008-7-23 13:33:25

:lol :lol :lol
我现在正受煎熬呢。身边放着玉米饼，一阵阵的香味往鼻子里钻呀。:Q

殊途 · 发表于 2008-7-23 14:22:32

你的玉米饼已经被我们瓜分了.

朵朵313 · 发表于 2008-7-23 14:24:04

:lol :lol :lol
一会快下班的时候再去买！一下买它十个二十个的！

殊途 · 发表于 2008-7-23 15:04:58

:lol

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