朵朵的凉皮做法

幸福的女人 · 发表于 2008-7-23 09:48:56

凉皮做法！:lol
主料：面粉
配料：黄瓜、韭菜、香菜、葱、辣椒面、油
做法：
1、先将面和成面团，和硬点，然后醒一会。
2、洗面：将面团放入盆里加入水开始用手揉搓就跟和面的手法差不多，待洗出的面浆稠了之后，倒出面浆再加入水洗。直至面洗面半透明状就成面劲了。
3、将几次洗的面浆混合在一起，放入冰箱静置一天。
4、第二天，就可以烙凉皮。火上坐一大点的锅，锅内放多点水，水上浮上不锈钢盘。不要太大可以在锅内左右浮动就可以了。先在盘底涂薄薄一层油（可以用一小块姜来把油摸开）等水开后倒入一勺面浆，面浆凝固后盖上锅盖一分种后，取出盘放入凉水池子里置凉。然后慢慢剥下凉皮就可以了。
5、浆韭菜、葱切碎加入少许盐分别浇热油，辣椒面也浇热油，醋酱油混合后浇热油、香菜切碎
将凉皮切成半厘米宽条浇上各种佐料就可以吃啦。:lol
大热天的，来一碗香辣爽口的凉皮，那滋味，那感觉没得说了:lol :lol

朵朵313 · 发表于 2008-7-23 09:50:15

谢谢幸福，:lol :lol 来北京请你吃凉皮。

殊途 · 发表于 2008-7-23 10:19:01

:lol :lol :lol

幸福的女人 · 发表于 2008-7-23 10:30:33

还要吃你的“油泼面”“双耳”“凉皮”“煎饼卷大葱”．．．．．．
哈哈　　　忘了还有阿姨的剪纸:lol

朵朵313 · 发表于 2008-7-23 10:36:58

剪纸可不能吃呀:lol :lol :lol
我还想一会把妈妈做凉粉的手艺传给大家。:lol

幸福的女人 · 发表于 2008-7-23 10:46:23

好的，剪纸我要定了:lol

殊途 · 发表于 2008-7-23 10:48:22

要是能学学怎么剪纸就好了.

我太贪了呀。:Q

殊途 · 发表于 2008-7-23 10:48:38

原帖由 朵朵313 于 2008-7-23 10:36 发表
剪纸可不能吃呀:lol :lol :lol
我还想一会把妈妈做凉粉的手艺传给大家。:lol

期待,期待.

朵朵313 · 发表于 2008-7-23 11:14:51

剪太难了，我学过不止一次，每年春节的时候总是蠢蠢欲动的想大显身手一把，每次都是以失败告终！不是不小心剪断了，就是勉强剪成形了但没法看，就更谈不上欣赏了。:loveliness:

幸福的女人 · 发表于 2008-7-23 11:23:04

我想立立应该可以

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