笋干红烧肉

朵朵313 · 发表于 2008-7-11 13:50:09

用料五花肉 600g笋干 100g老抽 200ml啤酒 250ml五香粉 1茶匙（5g）冰糖 10g大蒜 4瓣八角 1枚油 2茶匙（10ml）绵白糖 2汤匙（30g）开水 250ml盐 1茶匙（5g）
做法

笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要换一次水。五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。
炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出。
炒锅刷洗干净，放入绵白糖和15ml凉开水，中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道，倒入开水。
接着放入煎好的五花肉块，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开后转小火，炖煮约30分钟。
放入浸泡后的笋干，调入盐，搅拌均匀，继续炖煮20分钟至肉熟烂即可。

[ 本帖最后由朵朵313 于 2008-7-11 13:54 编辑 ]

zyl · 发表于 2008-7-11 18:04:49

图片一上,太馋人了

殊途 · 发表于 2008-7-12 08:48:11

:loveliness:

幸福的女人 · 发表于 2008-7-12 10:37:16

我发现了大家都爱吃肉

朵朵313 · 发表于 2008-7-14 09:18:54

我爱吃肉皮:lol

孤风独行 · 发表于 2008-7-14 09:27:54

女士多吃肉皮好，美容啊。

朵朵313 · 发表于 2008-7-14 09:44:21

回答正确！加分！:lol

朵朵313 · 发表于 2008-7-14 09:45:53

猪蹄、鸡爪都是美容的，我都喜欢吃！:lol

孤风独行 · 发表于 2008-7-14 09:48:54

我喜欢吃“东坡肘子”上面那肉皮，不油不腻，口感也不错！

姗姗 · 发表于 2008-7-14 11:09:15

看不下去了
这也太诱人了
你馋大伙呢

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