酥饼

殊途

做法：面粉用开水烫一半，放一点小苏打，温水和面。和的软一些。放置1小时。
炒酥：锅内倒油，撒干面粉。把面粉炒到变色。最后象粘稠的粥一样就好了。
白糖馅：白糖2大勺，干面粉半勺，混合均匀。
面团擀成薄饼。把炒好的酥均匀的抹在面饼上。面饼卷成长卷，分段。包进白糖馅。擀成饼。
放锅里烙熟。
开吃。
我做的还是不够酥。最高境界是那种手一碰就掉渣，可惜功力还是不够。加油！

殊途

看了下鱼看世界的帖子。是的，有些味道是我们一直在寻找的，我们一直在向着那个方向努力着。
那就是母亲的味道，是家的味道。

秋枫

这糖酥饼看着就馋人，下乡吃过食堂师傅用荤油烙的糖酥饼挺好吃，怎么做的忘了，光知道吃了，记得荤油放的挺多

泊汐

薄薄的看起来很香，等我也试着做下。{:2_91:}

殊途

这糖酥饼看着就馋人，下乡吃过食堂师傅用荤油烙的糖酥饼挺好吃，怎么做的忘了，光知道吃了，记得荤油放的挺 ...
秋枫 发表于 2011-11-2 09:23

是呀，用荤油烙的饼酥，我用色拉油，颜色上不去。

孤风独行

酥饼唯一的缺点就是现做现吃，能吃多少要定量来做。就和油炸食品一样，第二顿就完全变味了。

zhoumingyan

xi huan!

殊途

酥饼唯一的缺点就是现做现吃，能吃多少要定量来做。就和油炸食品一样，第二顿就完全变味了。
孤风独行 发表于 2011-11-3 10:49

第二顿  放锅里再烙一遍。小火，不放油。虽然味道差点，但还是酥的。{:1_219:}

下雨看世界

看了下鱼看世界的帖子。是的，有些味道是我们一直在寻找的，我们一直在向着那个方向努力着。
那就是母亲的 ...
殊途 发表于 2011-11-2 08:23

    俺妈做的酥饼就你说的那种立起来一敲都掉渣~~~我都想学好几次了,尤其是你说的炒酥,火候弄不好就糊了,我妈告诉过我炒到什么颜色的时候就可以关火,然后用锅的余温将炒酥完成~哪天一定要做一下~~

下雨看世界

酥饼第二次吃的时候,将饼放入热锅内,喷洒点水,两面煎一下吃也不错~~我还喜欢把饼蒸一下,软软的吃!