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哈哈，看自己写的这个题目都想乐~{:1_172:} ，不过的确是超乎我自己的想象，没想到第一次做，不但卖相不错，味道也很好哈~~{:1_219:}
其实每次尝试新鲜东西时，如果做成功了呢，看着家人吃到见盘底，自己会沾沾自喜，并且信心大增，如果做砸了呢，也不气馁，吸取经验下次改正呗~
这个蹄子本来是打算煮蹄子汤喝的，但一想到内个味儿啊，{:1_194:} 实在难以下咽~~:1) （以前我做月子婆婆做的时候就是放到锅里炖，啥也不放，我都是闭着眼睛，一口气喝两碗），所以，临时决定换个做法~结果我就把他它给红烧了~:51) ，下次再做好喝一点的猪蹄汤~
来张成品图吧，一共两个猪蹄，切成四块，第一张图的两块婆婆吃了，第二张图的两块我跟孩儿他爹一人一块~{:1_219:}
有点小遗憾就是没把做的过程拍下来，因为没大信心，结果，又一次出乎我的意料之外啦~呵呵，下次做时不上~
方法如下：1 将猪蹄洗净放高压锅里压一下，好后放凉水里冲几次。从猪蹄中间一劈两半。
2 起油锅，放三小勺冰糖（家里冰糖都做桃罐头了，所以我用的是白糖，如果你是个不太挑剔的人的话，个人觉得没太大区别），中小火熬糖，不停搅拌，直到变成暗黄色时，倒入猪蹄，调大火，同时放葱姜蒜，翻炒几下，放红烧酱油，一点盐，桂皮，八角（都是很小一点的），继续翻炒使猪蹄都挂上颜色。 感觉炒差不多时改下火，添一点汤，咕嘟个10分钟，最后大火收汁，撒一点鸡精就可以了。
PS:我觉得在高压锅里压一下猪蹄比在锅里炖一个小时要方便一点~（个人感觉）也很入味。
要用红烧酱油，这样颜色看起来不错~
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狗仔卡
发表于 2011-8-26 08:38:00
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发表于 2011-8-27 22:45:14
楼主
发表于 2011-8-29 09:00:26
发表于 2011-9-1 11:41:43
试着做啊 哈 很诱人
